南瓜椒盐葱香咸窝窝

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  1

  板栗南瓜蒸熟。这种南瓜水份少，蒸出更暄软。

2

挖下果肉，压成泥，晾凉。

3

适量面粉，南瓜泥控上。

4

搓成面絮。

5

一点温水，加入适量发酵粉，搅匀。

6

倒到南瓜面絮上。

7

和成光滑，软硬适中的面团。

8

自然发酵。

9

勺面粉，一勺花椒粉（自卤）。

10

倒入一点食用油，调成花椒油酥。调的不宜太稀，容易流油。

11

香葱切小粒。

12

发好的面团，撒上适量面扑，多揉一会儿。

13

擀成约0.5厘米的薄片。

14

撒上薄薄一层盐，用擀面杖擀一下。

15

均匀抹上花椒油酥。

16

撒上香葱碎。

17

从下往上卷起。

18

卷口朝下。

19

揪成大小均匀的面剂，捏住两头，防止流油。

20

揉成馒头。

21

底部按出一个窝窝。

22

饧10分钟。冷水上屉，中小火蒸25分钟。

23

蒸好的南瓜椒盐葱香窝窝，又喧又软。

24

成品。

25

成品。