大菜包子

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  猪肉馅要买肥些的，下入锅中煸炒出油脂。

2

放入盆中晾凉，加入精盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和香油拌均，然后大葱和姜切细末加入拌均，加葱姜的图忘拍了。

3

大白菜帮清洗干净控水。

4

白菜剁碎后下入开水锅中焯水，刚开锅就可以捞出了。

5

投冷水后攥干，放入肉馅中，粉条提前泡软，切小段也加入馅中，搅拌均匀。

6

面粉中加四克酵母，一小匙白糖，加入260毫升温水和成光滑面团，盖好开始醒发。

7

醒发至一倍大，出现密集小蜂窝，取出揉搓排气。

8

搓成长条，切均匀面剂。

9

取一个按扁擀圆，放上馅料，要多放，馅大才好吃。

10

捏成包子。

11

锅中屉铺好油纸，摆入包子，二次醒发十几分钟，看到包子鼓起，用手碰一下轻漂漂的，开始蒸制，冷水蒸，上气旺火蒸十三分钟，闷三分钟揭锅。

12

出锅了，白胖子，馅大皮薄，蓬松宣软。

13

别看是白菜帮，还真的很鲜香。