红糖姜撞奶

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  准备老姜、牛奶、红糖 。

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姜去皮 。

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用擦板擦成丝 。

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把姜丝放入筛子，用勺子按压过滤出姜汁。

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过滤出来的姜汁。

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准备两个小碗， 每个碗放入15克姜汁。

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牛奶倒入小锅内，开火煮 。

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煮至表面冒气 ，放入红糖 。

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搅拌均匀 。

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牛奶煮至75度 ，即看到两边冒泡 ，试一下温度有点烫手时，温度就已经达到了 。

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牛奶迅速倒入姜汁碗中 。

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每个小碗倒入180克牛奶 。

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盖上盖 ，等待几分钟 ，凝固即可。

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成品。初冬的小甜品，暖身又暖胃！