麻香十足----双椒钵钵鸡

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  原料：三黄鸡藤椒 二荆青椒 小米辣 姜 葱 蒜 味精 香油 盐

2

三黄鸡处理去内脏清洗干净

3

放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火

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让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）

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让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）

6

二荆条辣椒与小米辣剁碎

7

姜与蒜切成末

8

藤椒用刀剁碎，不需要打成粉

9

葱切成葱花

10

锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下

11

炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒

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等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据自已的口味咸淡酌量放入盐味精。

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将冰镇后的鸡切成厚薄匀称的块状，装在一个比较深的钵钵里

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淋上做好的调料汁就可以上桌了