““【何来百花？】所谓的“百花”其实是指虾蓉，相比年饭餐桌上司空见惯的大鱼大肉，这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。” ”
食材明细
百花酿鲜菇的做法步骤
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1材料备齐。
2
鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
3
五花肉去皮切小丁备用。
4
取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。
5
虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。
6
按顺时针方向搅拌均匀，备用。
7
新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。
8
在香菇里抹上一层薄薄的生粉。
9
将搅拌好的虾蓉填进香菇里。
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均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。
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热锅滚油，浇在香菇上。
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最后撒上葱花就完成了。
1、把香菇换成口蘑，口感也很不错；2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
