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食材明细
田螺塞肉的做法步骤
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1田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天,每3小时换一次水。
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刷洗干净后放入锅中,加入适量清水烧开转小火煮半小时。3
用牙签挑出螺肉,去掉内脏,清洗干净。4
切碎。5
加入猪肉馅拌匀。6
加入盐,白胡椒粉,1匙白糖,1匙蔬之鲜,半勺黄酒,老抽,2勺黑豆酱油,打入鸡蛋,加入葱花拌匀。7
塞入洗净的田螺壳中。8
入空气炸锅200度炸10分钟,也可以入油锅炸制,但是要小心溅油。9
锅中加入植物油,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,草果和白寇炒香。10
放入田螺炒匀。11
加入1勺黄酒,2勺黑豆酱油,1匙白糖和1匙蔬之鲜,炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可。
使用的厨具:空气炸锅、炒锅