“““俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多,但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了,而且喜欢吃的人更多。”” ”
食材明细
俄罗斯提拉米苏的做法步骤
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1黄油切小块,和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
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小火加热至糖化,加入小苏打。3
关火,晾一小会儿,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。4
筛入面粉稍微翻拌一下。5
倒在案板上,用刮板切拌均匀。6
叠压成面团,包保鲜膜冷藏30分钟。7
平均分成8份。8
擀1mm厚薄片。9
用6寸慕斯圈切出圆形。10
放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上,用叉子在饼干坯上扎眼。11
送入预热好的烤箱内,180度烤10分钟。12
烤好取出,把边缘多余的边边掰下来,掰的时候小心一点。13
多余的部分装密封袋内,用擀面杖擀成碎末。14
淡奶油打发至七分发,加炼乳再打十几秒。15
裱花转台上铺上保鲜膜,放上一片饼干,抹上打好的奶油。16
均匀撒上饼干屑,再放上第二片饼干,抹奶油、撒饼干屑,.重复以上动作,直到所有饼干都用完,最上面一层也同样操作,全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好,送入冰箱冷藏一晚。
1、饼干坯不要过厚,1mm厚度最合适。2、8片饼干分次烤好,根据自己烤箱大小决定每次烤几片。3、饼干屑尽量弄得碎一点,最好用料理机打碎。 -使用的厨具:烤箱