““一碗普通的拌面,没有固定的模式,食材视冰箱存货而改变,重点在面条,绝对的手擀面,浓浓的家味道。” ”
食材明细
蒜苔平菇炒番茄酱拌面的做法步骤
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1蒜苔、平菇切好备用。
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葱花、蒜片、干辣椒改刀备用。3
自制番茄酱备用。4
炒锅上火放油烧热,花椒炸香,放葱、蒜、干辣椒爆香,放辣椒面炒出红油。5
放入蒜苔、平菇翻炒均匀。6
放入生抽、老抽。7
放入番茄酱。8
加适量开水,调入盐和味精即可。浇头制作完毕。9
面要和的硬一点,用湿毛巾捂住,反复醒揉,直至表面光滑。10
用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。11
切成面条。12
水开下面,煮3分钟即可。13
将煮好的面条盛入碗中。14
浇上菜和汤即可。
1.素臊子取材方便,可利用的食材很多,可根据自己的喜好自由搭配。2.加入适量的番茄和番茄酱,色泽鲜艳,酸香味美。3.手擀面最佳,外购次之。 -使用的厨具:煮锅、炒锅