青椒葱头溜猪肝

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  新鲜猪肝一块。

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将猪肝切成2毫米厚的薄片，用清水反复揉搓冲洗（我洗了7遍），最后攥干水分，放入盆中。

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加盐、葱姜水、料酒抓匀，再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀，最后放入葱油抓匀备用。

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青椒、葱头、小米椒改刀备用。

5

炒锅上火加油烧热，放入猪肝。

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大火滑锅至断生。

7

放入葱头、青椒和小米椒。

8

加少许盐、蚝油、味精，快速翻炒均匀即可。

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成品。鲜嫩爽口，香浓开胃。