““这道菜让我想起了小时候家里每到冬天吃的鱼冻，特别是用妈妈腌制的咸菜做的鱼冻，真的很鲜，也很下饭，今夜也把这雪菜炖鲫鱼给冻上，找找小时候的味道！” ”
食材明细
雪菜炖鲫鱼的做法步骤
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1食材，雪菜洗净切碎用清水浸泡一下（去咸味）。
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鲫鱼洗净用厨房用纸擦干，在鱼身上抹匀黄酒和少许盐。
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起锅放油先把鱼两面煎黄，盛出。
4
锅中留底油下入葱姜蒜煸香。
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下入雪菜碎翻炒均匀。
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把煎过的鲫鱼放在雪菜上。
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放入生抽，少许蚝油，糖，盐，淋入热水炖煮十分钟。
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等水份炖干，再尝尝味，放点鸡粉即可出锅！
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成品！鲜香味美！
鲫鱼在烧制时一定要煎透，这样炖时才能入味！ -使用的厨具：不粘锅、炒锅
