““香嫩的肉丝，搭配韭黄，非常好吃。” ”
食材明细
韭黄肉丝的做法步骤
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1肉切丝。
2
加入少许盐和淀粉。
3
抓均匀。
4
加几滴食用油，继续抓匀。
5
韭黄洗净沥干水分改刀。
6
热锅温油。
7
放入肉丝，保持小火。
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定型五秒左右，快速滑开。
9
中小火，再次滑开。
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直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。
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利用锅里底油，放入韭黄。
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中大火，翻炒至韭黄变软。
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重新倒入肉丝。
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翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。
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肉丝滑嫩，韭黄可口。
滑炒肉丝有小窍门，腌制肉时要放少许食用油，抓匀，这样肉丝能更嫩，放肉丝时油温一定要低，放入后再慢慢调节火力，迅速滑炒。 -使用的厨具：炒锅
