““八爪鱼我们当地人叫八大蛸，分长腿和短腿两种，长腿的就叫长腿蛸。别看模样差不多，长腿的比短腿的更鲜美。当地人包饺子做包子和白灼快炒都用长腿蛸。” ”
食材明细
泡椒炒长腿蛸的做法步骤
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1泡椒酸豆角和长腿蛸反复清洗。
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改刀。
3
锅烧开水。
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放长腿蛸腿粗部分。
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再放腿细的部分，烫变色即可。
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过冷水，捞出沥干水分。
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葱和香菜洗净改刀。
8
热锅冷油。。
9
油热放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。
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炒均匀放葱。
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放小许清水翻炒，放清水是为了让泡菜的咸味析出。
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放生抽。
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炒均匀。
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放长腿蛸和香菜叶。
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大火快速翻炒。
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炒均匀即可关火。
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成品。
泡椒和酸豆角是咸的，不放食盐哦。 -使用的厨具：不粘锅
