自制豆腐

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  网购豆花材料。

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将豆粉150g放入盆中。

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准备加入豆浆中的清水900g。

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豆粉与水准备好。

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往豆粉中放入少量的水用筷子逐渐搅拌。

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搅拌至细腻无颗粒状，这步很关键。

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再次加水用筷子继续搅拌。

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搅拌均匀呈较浓的豆浆状。

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再继续加最后剩余的清水搅拌均匀。

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锅中加入1000g清水烧开。

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左手倒入慢慢生豆浆，右可用勺子轻轻搅拌，火不可太大、中小火即可，烧开煮3至5分钟即可。

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碗中加入100g40度温水，放入石膏粉搅拌均匀。

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盆中先加入石膏水，再冲入烧开的豆浆搅拌一下，便会出现絮状（本意准备做豆腐脑，感觉一顿吃不了，临时改做豆腐了)。

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将豆腐盒洗净（网购的，第一次用)。

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豆浆纱布洗干净，铺在豆腐盒中。

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将盆中的絮状豆浆用大勺舀入豆腐盒中（正好一盒)。

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盖上豆腐盒盖子，豆腐盒下面放个盘用来接豆腐水（刚刚放在盘子上)，并及时倒掉。

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将纱布将豆腐包好（这是已经倒掉过滤下来的几盘水后了)。

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豆腐已压出水份，制作完成。

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首次试做豆腐还挺成功，豆腐味道挺正，洁白如玉。