““大多数人拌这道菜,最后放的都是小磨香油。你这道菜是炝的干辣椒段和花椒粒,炸香炸酥后趁热浇在蒜蓉上,麻香、辣香、蒜香交相辉映,沁人心脾。” ”
食材明细
炝拌白菜心胡萝卜丝的做法步骤
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1白菜心、胡萝卜切成细丝放入盆中。
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放少许桐蒿杆配色(香菜更好)。放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、蒜蓉。3
炒锅上火放油烧热,放入花椒。4
再放入干辣椒段,小火炒香、炒酥。5
趁热浇在蒜蓉上。拌匀即可。6
成品。口感丰富,佐餐下酒佳品。
1.白菜心最好,脆嫩清甜。2.现炝的花椒、辣椒油优于小磨香油。 -使用的厨具:炒锅