““打春吃春饼，炒合菜必不可少，五颜六色的勾人食欲，合菜要想炒的好，必须要旺火急炒，才能使豆芽脆嫩，韭菜碧绿，滑爽好吃！” ”
食材明细
炒合菜的做法步骤
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1准备好食材。
2
里脊肉切细条，加少许精盐，蚝油和水抓拌至粘稠，加玉米淀粉抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀。
3
鸡蛋液中加少许精盐搅撒。
4
泡软的粉条用水烫一下捞出，加少许精盐，老抽和食用油拌匀。
5
锅中加宽油，七～八成热时倒入蛋液，滑散凝固既可盛出，不用炒太老。
6
锅中加油，下入肉丝煸炒至变色，加葱姜末煸炒盛出。
7
锅中重新加油，下入豆芽，烹入少许米醋，加适量精盐，少许一品鲜爆炒几下。
8
稍软后下入粉条。
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下入肉丝和蛋花，快速的翻炒几下。
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最后下入韭菜段，加鸡精翻勺炒匀。
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多种食材达配，颜色好看，营养均衡。
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脆嫩滑爽。鲜香入味！
使用的厨具：炒锅
