平凡的家常经典—麻婆豆腐

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  原料图

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锅中烧开水，加一小勺盐，豆腐切小块焯水，去除腥味。捞出清水浸泡

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香菇泡发切丁，蒜苗切小段

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锅中橄榄油烧热，下入肉末炒至变色

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加入香菇丁

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加入2大勺豆瓣酱，姜末、辣椒粉、胡椒粉，一起翻炒上色

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放入焯水的豆腐，加入水（或者鸡汤）稍微没过豆腐

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大火烧开，煮3-5分钟

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加酱油、青蒜段、糖，少许盐调味（豆瓣够咸了，盐根据个人口味加）

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倒入加水调开的淀粉，勾芡

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调匀出锅

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不用完全收汁，可留点汤汁拌饭