““年夜饭我做了一道辣子鸡丁,配料之一用的就是杭椒。 腊月二十九准备年夜饭,因为气温在零下,虽然开着空调,可要做二十几道菜,几个炉子一起上,炒好的菜也怕凉了。因为抢着火,觉得杭椒没炒出味来。儿子提议,啥时单用杭椒炒一次给他吃,要吃出杭椒特有的辣味。好不容易有点时间,就诞生了这盘小炒肉。选用的里脊肉,虽说不像五花肉那么有感觉,但用生抽腌制过,一样滴嫩、鲜。加上味足的杭椒,洋葱、大蒜提味,这盘小炒肉吃得儿子好满足···” ”
食材明细
家常风味小炒肉的做法步骤
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1准备好杭椒、红椒、洋葱。
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杭椒、红椒、洋葱洗净,分别切好备用。3
猪里脊肉洗净,切薄片。4
切好的肉片加入淀粉、生抽。5
拌匀腌制1小时备用。6
蒜瓣切片备用。7
锅中油热,下入肉片滑散。8
炒至变色,盛起备用。9
锅清洗干净,倒入杭椒干煸。10
杭椒煸至起皱,加入盐,炒匀;盛起备用。11
锅中油热,爆香蒜片。12
倒入洋葱,炒出香味。13
倒入杭椒,炒匀。14
倒入肉片,炒匀。15
淋入生抽,调味。16
撒入红椒,炒至断生。17
炒好的小炒肉,调好味盛入盘中。
1、杭椒入无油锅干煸能更好的入味。2、用五花肉也可以做这道菜,一样好吃。3、喜欢用酱料也可以加点调味。 -使用的厨具:炒锅