【湘菜】盐菜腊肉焖鱼干

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  青红椒，葱洗净备用。

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盐菜备用。

3

鱼干备用。

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腊肉洗净切薄片飞水备用。

5

鱼干用温水略泡洗剪成节。

6

盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。

7

姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。

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锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。

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放入姜蒜片爆香。

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放入鱼干，调入料酒翻炒。

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炒至鱼干吸收油份回软。

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放入浸泡过的盐菜翻炒。

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加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。

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放入青红椒炒匀。

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放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。