““带鱼因为肉嫩体肥、味道鲜美，没有细刺，只有一根大骨，食用方便，很多人都喜欢食用。因带鱼腥味比较大，尤其是冰鲜带鱼，所以建议制作成比较重一点的口味，能够使其更加鲜香。” ”
食材明细
年年有余——香辣煎带鱼的做法步骤
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1带鱼....
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先将带鱼切成4-5厘米长的段，清洗干净，去掉肚内黑膜（去腥的重点），姜块一半切片一半切米，蒜瓣剁碎；生抽、酱油、蚝油加少许水兑成鲜味汁，混在一起腌半小时。
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坐锅烧油，将腌好的带鱼段挤干水，一块块摆入锅中中小火慢煎。
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煎得两面金黄捞出。
5
材料切丝。
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另外起锅烧少许油，倒入姜丝、蒜片和青红辣椒丝炒香。
7
放入煎好的带鱼段，翻搅几下出锅。
使用的厨具：平底锅
