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食材明细
欠扁牌--回锅肉的做法步骤
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1食材准备:洋葱 姜 胡萝卜(事先煮半熟)分别切好备用!花椒 八角少许。
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五花肉洗净入锅加料酒、少许 香叶 八角 姜煮半熟,中途别忘了撇去浮沫,煮好后的五花肉快速放入冷水中泡一会,这样会使肉更细嫩。3
五花肉切块备用!4
锅上油,下洋葱 姜 花椒小火煎香。5
煎香的材料撇一边,下肉加入少许料酒继续翻炒。6
加豆瓣翻炒均匀,再一次加入少许 生抽 老抽 耗油 白糖 翻炒片刻 加入事先煮好的胡萝卜继续炒十几秒放入味精 即可!
使用的厨具:炒锅