肉松蛋饼

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  1

  面粉中加入沸水，边加边用筷子搅拌成絮状，稍晾凉

2

一点点加入凉水，和成软一点的面团，比耳垂软些，盖上湿布或盖子饧30分钟

3

饧好的面团均分成6个小剂子，揉圆

4

取一个小剂子擀成薄饼

5

盘子底抹一层油，放上一张饼皮，饼皮上抹薄油，再放上一张饼皮，依次放好所有饼皮

6

入蒸锅，大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出

7

鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液

8

锅入少许油烧热，倒入适量蛋液

9

趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮

10

待蛋液凝固定时翻面，将饼皮烙至微微呈金黄色取出

11

有鸡蛋的一面朝上，中间摆上肉松，撒少许熟芝麻

12

沿一边卷起

13

直接食用或是切段后食用