适合夏天的靓汤——冬瓜排骨汤

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  小排用流动水冲洗干净，泡去血水。

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冲洗干净的小排焯水，这是焯过水的小排。

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锅内放入清水，放入焯过水的小排，放入葱段，姜片。水要一次加足。

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大火烧沸，改微火，一直保持水面有细微水泡状态。这是煮了1小时左右的小排骨，烫是不是很清。（喜欢奶汤可以一直大火，出来的效果就是白色的奶汤）

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冬瓜切片，香菜切碎。

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倒入切好的冬瓜

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冬瓜变透明，调入一点盐，放入香菜即可

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炖好的排骨汤，汤清如水，肉鲜味美。喜欢重口味，可以根据自己的口味调入胡椒粉或鸡精。