鸡茸蘑菇汤

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  黄油、面粉、白蘑菇、牛奶、鸡胸肉、淡奶油。

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隔夜煮好一锅上汤待用。

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打蘑菇——将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。

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炒油面——将一份黄油在平底锅中化好，将两份的面粉倒入，搅拌至类似膏状的状态，盛出待用。 鸡肉打成茸，鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，制成小丸入水定型。锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒。

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. 再加入上汤、盐、天添鲜；煮开倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。