““韩式大酱汤被称为韩国人的国汤,可见韩国人对大酱汤的喜爱程度,是韩国人家庭中必不可少的,也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡,食材比较丰富,营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱,有益于裨胃消化,也有很好的抗癌功效。” ”
食材明细
韩式大酱汤的做法步骤
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1准备材料。
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豆腐,土豆,西葫芦切片,平菇撕成条备用。3
牛里脊用料酒,生抽,盐,淀粉,黑胡椒粉,葱碎腌一下。4
锅内加油烧热,加入牛里脊煸炒变色捞出。5
大米洗一遍后,再次加入清水,用手轻搓大米,得到淘米水。6
先将大酱在淘米水中过筛,筛完剩下的豆瓣倒掉。7
锅开了,撇去浮沫。8
先下土豆片,煮3分钟。9
下腌好的牛里脊。10
下入豆腐。11
下入西葫芦。12
再将平菇下入煮2分钟。13
都下完了,放一勺朝鲜辣椒酱。14
再放入适量的干辣椒粉。15
最后把葱碎,小米椒圈放入煮1分钟,OK了。
1.放入大酱后,煮开会有很多泡沫,这时要把它给撇去,这样才是酱汤清爽无杂质2.最后放米椒和葱碎后,不要煮太长时间了,烧煮片刻就可以了。3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽,其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了 -使用的厨具:砂锅