拌苦笋

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““很多人喜欢吃笋，苦笋是其中一种。和苦瓜一样，不喜欢的人见之掩目，而喜欢的人却视为珍宝。我喜欢苦笋，每年，小城的亲戚总会捎来一些，我们常做的是苦笋肉片汤，肉片、酸菜、蕃茄熬制成汤，实为炎炎夏日里消暑、下饭的佳肴。苦笋的好处很多，药书记载：“苦笋，味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”。今天，换个吃法，做了一道拌苦笋，简简单单却滋味不俗。” ”

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  苦笋，剥去外壳。

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洗净后切片，加入少许盐。

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加入适量蒜泥、白糖、醋、香油、辣椒油，拌匀即可。