水晶皮冻

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  今天买菜，卖肉的给了些肉皮，准备做个水晶皮冻。肉皮清理去毛焯水备用，

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切小粒，

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和洗净的花生加葱姜八角，干辣椒，香叶，陈皮，料酒，加盐，生抽，一起炖煮，

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炖煮至汤浓稠，加入胡萝卜丁，再调调味，放点糖提鲜。

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胡萝卜稍煮捡出垫在玻璃晚底，

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再把煮好的肉皮冻倒在胡萝卜粒上，等待凉了入冰箱结冻。

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这是结好冻的，

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倒扣出的成品，

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成品，切块，食用！