自制酸辣凉粉

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  红薯淀粉1小碗（红薯淀粉与清水的比例为1:4)

2

用一小碗清水把红薯淀粉调开。

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用粉筛把调开红薯淀粉过一下筛，这样做出来的凉粉没有小疙瘩，更细腻。

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煮锅中加三碗清水

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开火，慢慢加入调开的红薯淀粉。

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加入淀粉后立刻不停的搅拌。

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越来越粘稠，继续搅拌。

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已经全透明了，而且很粘稠，搅拌起来很费劲。（这样已经可以了）如果想吃更筋道的凉粉，那就继续用力搅拌一会吧。

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关火，盛入保鲜盒中。冷却以后就可以吃到放心凉粉了。

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这是冷却好的凉粉，足足可以做2大盘呢。

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取自己吃的量，其余放入保鲜盒，存放冰箱。切成自己喜欢的块或条，放入深盘中。

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尖椒洗净切成块，也放入深盘中.

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香菜洗净切末也放在一起。

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调入自己喜欢的调料拌均匀，开吃吧。炎炎夏日，吃上自己做的冰爽凉粉，过瘾。