凤菇清炖鸡汤

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  、鸡宰杀好，煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块。

2

，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；凤尾菇去杂，洗净，撕片。

3

，将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟,。

4

，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。

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，特点：清香可口，风味独特