烧麦

• 
  1

  糯米，香菇浸泡一晚

2

香菇，夹心肉，香肠洗尽切成小丁。

3

糯米上蒸笼蒸熟，我蒸了40分钟。

4

锅中倒油，下香菇粒，猪肉粒，香肠粒煸炒，待肉变色加入酱油，糖盐，胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。

5

加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉

6

面粉倒入适量的开水混合成团，盖上保鲜膜，饧半小时左右。

7

将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，

8

把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，

9

左手取烧卖皮，右手将烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，将馅按压紧，边压边收成圆形

10

将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。