猪脚煲

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  1

  .锅中加冷水，放入猪脚，煮开

2

.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

3

.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

4

.青椒切大块

5

.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

6

.姜切片，蒜拍碎

7

.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

8

.放入猪脚翻炒

9

.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

10

待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

11

.放入青椒再闷10分钟左右

12

.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了