肉圆炖鸡蛋

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  1

  先将肉剁成千刀肉。里面加入少量料酒、盐、味精腌制10分钟。

2

将小香葱切成末末，放肉泥里面搅拌均匀。

3

将肉泥捏成肉圆。（在手心里多摔打几下，会比较光滑吃起来比较紧实。）同时锅上做水，小火开烧。将做好的肉圆轻轻的放入水中。

4

等锅里烧开就将肉圆捞出放入打好的鸡蛋里面。

5

烧肉圆的水里面加入适量的盐和味精，加一些冷水（烫手即可）。倒入碗里，边倒边搅鸡蛋。

6

上锅蒸，大伙烧开后转小火，直到鸡蛋熟。（拽碗边上晃一下，中间没有生鸡蛋水跑出来，或者靠碗边上的鸡蛋稍微有一点点蜂窝装即可。）