油炸茄子酿肉

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  1

  鲜茄子2个

2

瘦肉剁成泥，加葱末，生粉，盐，鸡蛋1个打入碗中搅散，加入面粉，生粉，适量的清水。

3

面糊拌成糊状，肉末加葱，盐，生粉拌成肉泥待用。

4

茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。

5

把拌好的肉泥酿进茄片里

6

在面糊里裹上一层面糊

7

放进油锅里

8

两面炸至金黄

9

捞出沥油装盘。