菊花酥

• 
  1

  水油皮材料： 普通面粉280g，猪油100g，水50g，砂糖60g。

2

将1中的材料混合搅拌。

3

水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置15分钟.

4

油酥配料：普通面粉120克，猪油120g克 。

5

同样揉成光滑的油酥皮面团，静置15分钟.

6

把静置好的水油皮面团揉成条状，切成均匀的小剂子。同样把油酥面团也切成均匀的小剂子。

7

取一个水油皮小面团，用手掌压扁。

8

放上一块油酥小面团，包起来。

9

收口朝下。

10

用擀面杖擀开。

11

把上边向下翻折，下边向上翻折。折好的面团再次擀开，再次翻折 重复上好几次。

12

翻折好的面团静置20分钟。

13

静置好的面团擀开，包入豆沙馅儿，收口朝下放好，压扁。用剪刀剪上米子形。

14

将斜口45°角翻转。

15

放到烤盘上。

16

刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻。放进烤箱，中层，上下火，200°，20分钟即可。