圣诞草莓蛋糕

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  蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。

2

蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。

3

分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。

4

筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。

5

做好的蛋黄糊放在一边待用。

6

蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。

7

继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。

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再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。

9

继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。

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先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。

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把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。

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用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡

13

把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模

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把烤好的蛋糕平剖成两块。

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把鲜奶油打发。

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在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆。

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，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。

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草莓从三分之一处剖开，中间挤上奶油，用黑米做成眼睛，装饰在蛋糕上，周围围上片好的草莓片即可。

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成品图

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圣诞节给宝贝准备好的圣诞老公公的礼物。