芹菜猪肉元宝饺

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  猪肉剁成肉糜。

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肉馅中加入盐，分3次加少量水，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。

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肉馅中加入姜泥、料酒、老抽、生抽、麻油搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

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芹菜洗净，切碎。

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用盐将芹菜腌制出水。

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芹菜挤去水分，与肉馅混合。

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将芹菜肉馅搅拌均匀。

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取一张饺子皮，中央放上适量的馅料。

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将饺子皮对折，开口处捏紧，两角背后粘合，捏紧，呈元宝状。

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包好所有的饺子。

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我做了两种吃法，一是上锅蒸着吃。

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蒸好的元宝饺子，待稍冷却一口一个。

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二是煮着吃，大火将水煮至沸腾，将饺子放入锅中，用锅铲轻推以防止水饺粘住锅底，煮开后点3次水，即可吃了。

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煮好的饺子盛盘，加点蘸料吃。