““这道菜是上海本帮菜餐馆里最常见的家常小菜~~风味独特，回味绵长，剁椒的鲜辣加上臭豆腐的特殊香味，让人放不下筷子~享受着鲜辣痛快滋味~” ”
食材明细
剁椒蒸毛豆臭豆腐的做法步骤
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1稍微用途清水 冲洗下臭豆腐
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最好选用 湖南剁椒 味道比较正宗 鲜辣味浓
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把毛豆煮至半熟 沥干捞出
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把半熟的毛豆米 均匀的平铺在盘底
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上面平铺上臭豆腐
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均匀的摆上剁椒（可以根据口味增减）
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再浇一些剁椒的汁
8
加入很少量的盐 因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放， 再加入少许的糖提鲜味
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加入一些鸡精
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最后拌入2勺食用油，中火蒸20分钟即可
1，臭豆腐是有咸味的，所以盐可以不放 或者只放少许。2，毛豆事先煮至半熟悉，口感会更好，也会节省烹饪时间。3，加些剁椒汁会更提鲜味 -使用的厨具：蒸锅
