南瓜芝麻猪蹄卷

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  原料图。南瓜切片蒸熟备用。

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将南瓜压成泥，等变温后，加入适量酵母拌匀放置2、3分钟。

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把南瓜泥倒入加了两小勺白糖的面粉中，面粉可先少点，不够再加。

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和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵。

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将熟黑芝麻放保鲜袋里用橄面杖橄碎后，加适量白糖和猪油。

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搅拌均匀，馅料就OK啦。

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面团发到两倍大，按下一个手指不下陷不回缩就好了。再揉回原大。

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分成一个个均匀的小剂子。

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取一小剂子橄薄。

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摊上一层芝麻馅。

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两次对折。

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用刀在尖角的中间切一刀。

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切好后的样子。

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再把两个角在底部固定。

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再放置一会儿第二次发酵，等面团变大。

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冷水上锅，水开后8－10分钟，（具体视面胚大小），关火焖3－5分钟再开盖。中途不要开盖。