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食材明细
可可牛奶双色吐司的做法步骤
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1先制作汤种;将切达奶酪撕碎,加牛奶入奶锅。
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用小火边煮边搅至奶酪融化。加入高粉。3
快速搅拌均匀成团,取出放凉,盖上保鲜膜 冷藏60分钟备用。4
将汤种材料与除黄油外的材料混合搅拌陈抟,搅成稍具光滑状的面团。5
加入黄油。6
搅拌至完成阶段,可拉出大片薄膜。7
取其中400克面团加入巧克力豆,慢速搅匀备用。8
剩余面团加入可可粉与清水的混合物,慢速搅拌均匀即可。9
分别放2个容器发酵2倍大;排气,将可可面团和白面团各分成2份,滚圆松弛15分钟。10
松弛后,取一份可可面团擀成长约20cm的正方形,翻面。11
取一块白面团擀成长约16cm的正方形铺在翻面后的可可面团上。12
将面团轻轻卷起,放入吐司模内,金像最后发酵。13
发9分满,盖上盖子。 中下层,180度,40分钟左右14
发9分满,盖上盖子。中下层,180度,40分钟左右
配方为2条450克吐司的量,一条请减半。 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱