油豆条红烧肉

• 
  1

  五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。

2

葱姜蒜、八角桂皮准备好。

3

油豆条用温水洗两遍，沥水。

4

农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，现在农家自酿的那种已经很难找了，这是我在超市买的，上面还标着“江西特产”呢。

5

炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。

6

将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。

7

倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。

8

再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。

9

汤汁开始浓稠出油即可，临出锅可以加点盐调味。