双茄鸡丁焖饭

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  1

  鸡腿肉切丁，用料酒和麻辣鲜拌匀，腌制30分钟。

2

番茄和尖椒切成小丁。

3

长茄也切成小丁，用水浸泡。

4

准备好米饭。

5

炒锅放油烧热，下鸡肉炒匀，放一点点白酒，增香即可，不要多放。

6

鸡肉完全变色了，再下尖椒和番茄，炒匀。

7

放蒜蓉辣酱、酱油、一点点白糖，炒匀。

8

下茄丁，炒匀。

9

茄子烧的软烂、汤汁浓稠了，就可以下米饭了。

10

米饭倒入炒匀后，小火焖热透即可。