简单上手 基础提拉米苏

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  .做底！我自己烤了一个蛋挞底~~ 一个是因为想要一个整体成型的底子，另一的原因就是贪图美味~~ ——不擅长烘培的朋友，可以直接把普通饼干呢压碎了，加黄油一起炒一炒。切记不要太高温度，因为都是可直接食用的，而且底子炒糊了真的就太影响整体味道了！最要目的就是让饼干碎充分和黄油拌匀！——底子做好了就放在最底层

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.蛋清分离。先做蛋黄奶油糊，再打发蛋白。最好有电动打蛋器，不然很累的~~

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.蛋黄加香草精，白糖打发成浅黄色。——加香草主要是去除蛋腥味，白糖看自己口味加。我自己用很少，因为我和啊施都不喜欢太甜。就我们两吃，当然是按我们自己的口味来！

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.把奶酪分次加如打发好的蛋黄糊里，搅拌均匀。——如果是用的一般的 cream cheese，后或者喜欢口感稍硬一点的朋友，可以把3g鱼胶粉融化后，加入奶油湖中！

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.在蛋白里加入几滴柠檬汁，一小勺食盐。把蛋白打至硬性发泡！—— 其实用白醋也型主要是中和蛋白的碱性。加入食盐也是为了成功打发蛋白，很少就行。千万不要做一堆咸蛋白出来！—— 没有打蛋器的朋友，可以试着用三根筷子打蛋。比两支打发的快！

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.把打发好的蛋白加入蛋奶糊！

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.用朗姆酒把速溶咖啡化开。——因为不喜欢多余的水分，所以就用酒调的咖啡——有些人喜欢把酒加在蛋奶糊里，建议使用鱼胶，增强凝固力，利于塑形！——不建议咖啡和酒分开来，个人觉得这样饼层容易湿塌塌的。口感不好！

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.在之前的底座上倒一层蛋奶糊，然后把手指饼底部沾一层咖啡酒液，不要太多，一点就好！放在蛋奶糊上。铺满后再倒上蛋奶糊，在铺一层饼干，最后铺一层蛋奶糊盖顶！——真的是放上去，看着饼干底部颜色变深就行，不要泡着！

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放入冰箱，四小时后就可以享用了！这个是基本方法，在熟练以后，自己就可以改造创新了！

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Have Fun ~~~ 因为没有喷花模就自己在纸上剪了一个❤。然后塞上巧克力粉~~！

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倾心制作 Tiramisu， 外加阿施亲调 Mojito ~~ 完美夏日啊~~！

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材料：* 鸡蛋3个，手指饼干（lady fingers）看自己需要，可以买做好的很方便到时候铺上去就行了！* Mascappone Cheese400g 这个在中国可能很难找到，可以用味道很淡的cream cheese代替——其实现在淘宝上什么都可以买到！找一家品质好的就行* 朗姆酒，速溶咖啡粉，可可粉 这三样的用量都很少* 柠檬，香草精，白糖—— 其实酒精的选择也可以根据自己的爱好，反正自己吃。又不是卖，所以还是要迁就自己。大原则是酒纯一点，最好不要带其他味道。什么葡萄酒，鸡尾酒预调酒，果酒都不怎们推荐！朗姆，伏特加，白兰地，百利酒之类的都行！* 一个糕点制作的模子。形状可以自选。如果有慕斯圈的话，就用那个慕斯圈。没有的话，在模子内层铺一张烘培用油纸，方便脱模！