酱爆鸡丁

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“最近老下雨也没出门一连吃了几顿包子实在吃够了,看看家里只剩了点黄瓜,怎么吃呢?唉,想起来冰箱里还有鸡肉,哈哈,懒人版酱爆鸡丁诞生...”

食材明细

主料
辅料
配料

酱爆鸡丁的做法步骤

  • 酱爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡肉是冷冻好的爸妈吃着不错给买了一盒,化冻后切成小丁,应该用料酒和淀粉淹一下吃起来口感更好,家里都没了。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    黄瓜一根切小丁,葱姜蒜适量。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    黄豆酱适量加少量清水调成酱汁
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅热后倒少量油,下入葱姜蒜爆香。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    爆香后下入鸡丁翻炒两分钟。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    鸡丁变色后倒入调好的酱汁(只用黄豆酱颜色有些淡所以又加了点老抽)不断翻炒使酱汁裹匀鸡丁。
  • 酱爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    最后倒入黄瓜丁翻炒均匀即可。
  • 黄豆酱汁加老抽味道就够咸鲜,所以无需再加盐了。如果是像我用的冻鸡肉一定要提前解冻后去掉多余水分,这样可以节省在锅内炒制时间。 -使用的厨具:炒锅
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