豉汁凤爪

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  1

  把鸡爪子剁成小段.

2

在热水里焯过,水里加姜块和料酒.

3

沥干水份,否则会爆油.

4

小锅中加适量油,下锅炸,小心爆油.

5

豆豉,姜片,干辣椒剪段.

6

炸过的鸡爪放入凉水中浸泡30分钟以上.

7

调料汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺糖。

8

油锅爆香准备好的豆豉等。

9

倒入料汁烧开。

10

把做好的料汁倒入鸡爪，放入高压锅蒸15-20分钟即可。