天使蛋糕

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  1

  原料

2

蛋白加几点白醋，打至起泡

3

分三次加入白糖，打至湿性泡发（提起打蛋器呈现软三角）

4

将过筛后的低粉，玉米淀粉倒入蛋白中

5

上下切拌成无颗粒的糊糊

6

撒入葡萄干后再切拌几下

7

倒进模具中，用手轻拍几下底部，震出气泡（表面再撒几粒葡萄干）

8

放进180度预热的烤箱，烤30分钟左右，

9

取出倒扣在晾架上

10

凉后脱膜

11

成品