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食材明细
东北菜-地三鲜的做法步骤
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1土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟
2
茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右
3
炸好盛出备用
4
锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。
5
倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟
6
将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿
7
调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了
1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：12、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。 -使用的厨具：炒锅
