““做软炸鸭条剩下的鸭脯肉边角料切了鸭丁,放辣椒爆炒一番,再用烤熟的饺子皮做盛具,一口吃掉,简直是美极了。” ”
食材明细
【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤
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1切鸭条剩下的鸭脯肉切丁,放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
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葱和辣椒切小段,姜和香葱切碎。3
面团擀成饺子皮,小蛋糕模具刷油,放入饺子皮贴模子按一下成型。4
饺子皮刷一层油和鸡蛋液。5
入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用,若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。6
热锅放油烧3成热,放鸭丁滑炒变色出锅待用。7
锅内留油,烧热,下姜末炒香。8
放干辣椒炒香。9
放滑过油的鸭丁继续翻炒。10
放约一勺黄酒。11
放葱花。12
放青辣椒,撒半茶匙盐略炒出锅。13
放入烤好的饺子皮。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅