【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁

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“做软炸鸭条剩下的鸭脯肉边角料切了鸭丁,放辣椒爆炒一番,再用烤熟的饺子皮做盛具,一口吃掉,简直是美极了。”

食材明细

主料
辅料
配料

【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤

  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:1
    1
    切鸭条剩下的鸭脯肉切丁,放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:2
    2
    葱和辣椒切小段,姜和香葱切碎。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:3
    3
    面团擀成饺子皮,小蛋糕模具刷油,放入饺子皮贴模子按一下成型。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:4
    4
    饺子皮刷一层油和鸡蛋液。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:5
    5
    入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用,若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:6
    6
    热锅放油烧3成热,放鸭丁滑炒变色出锅待用。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:7
    7
    锅内留油,烧热,下姜末炒香。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:8
    8
    放干辣椒炒香。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:9
    9
    放滑过油的鸭丁继续翻炒。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:10
    10
    放约一勺黄酒。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:11
    11
    放葱花。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:12
    12
    放青辣椒,撒半茶匙盐略炒出锅。
  • 【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁的做法步骤:13
    13
    放入烤好的饺子皮。
  • 使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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