““鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。” ”
食材明细
【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的做法步骤
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1鸭肉切小块。
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锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
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捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
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蒸鸭肉的时候准备配料。
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猪肉切丁。
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油豆腐干切小方片。
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姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
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锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。
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炸至金黄捞出。
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蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
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另起锅放油，下姜片煸香
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放猪肉丁煸炒至变色。
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放蒜片略炒。
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放蒸好的鸭肉块翻炒。
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放油豆腐块。
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放炸好的鹌鹑蛋。
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放葱和辣椒段。
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放一勺黄豆酱。
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稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
