黑芝麻红糖花卷

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  1

  将面粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均匀酵母粉与30度左右温牛奶混合，倒入面粉中，和成面团，醒发至两倍大。

2

黑芝麻酱与红糖以2:1的比例混合，加一小勺芝麻油，将芝麻酱卸开，用勺子把红糖的结块碾开。

3

案板上撒一层薄面，将醒发好的面团拿出，放在案板上揉几下，将面团中的空气排出。

4

用擀面杖轻轻在面图上，从上到下依次按下，再垂直纹路从左到右按下。这样是为了把面团按扁，并保持原来的形状。

5

面团擀成长方形面片，把混合好的芝麻酱倒在面片上。

6

用勺子的背面把酱涂抹均匀。

7

面片从上至下卷成长条形

8

用刀将长条切成约三个手指宽的小段

9

把两个小段重叠，用手按扁，轻轻向两边拉一下，变长

10

捏着两端拧一下

11

顺势再拧一下，再底部将两端重合

12

放在一边，醒发20分钟

13

笼屉上薄薄涂一层油，将醒发好的花卷放入。每两个间留些距离。凉水上锅，中火。上汽后蒸大约15分钟。关火，再焖1分钟，即可