菠萝冰皮月饼

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  1

  准备冰皮用料

2

将牛奶，糖粉，油倒入大碗

3

搅拌均匀

4

将三种粉倒入大碗，加入牛奶混合液

5

搅拌均匀

6

过筛2次

7

倒入容器中，盖上保鲜膜静置半小时

8

大火上锅蒸25分钟

9

取出，趁热搅拌

10

揉成顺滑面团，晾凉使用

11

分割成18克1个的剂子

12

菠萝馅分割成12克1个的小球

13

取一块剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

14

放入菠萝馅

15

包好收口

16

收口向下放置

17

月饼模中装少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

18

放入月饼坯

19

扣在案台上，推下手柄，压实

20

提起月饼模，推出月饼