““食疗作用 毛豆味甘、性平，入脾、大肠经 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 营养学家说∶吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。 新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下，兹将毛豆的功用略述於後∶ 毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。” ”
食材明细
盐水毛豆的做法步骤
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1准备好原料备用。
2
毛豆剪去两头。
3
剪好的毛豆备用。
4
将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净。
5
洗干净的豆子放入锅内。
6
加入足量的凉水，放入姜、八角、花椒、干辣椒、盐。
7
大火煮开后转中小火煮约15分钟至熟即可。
8
装盘即可食用。
使用的厨具：煮锅
